A dupla dinâmica massa + queijo é a preferida daqui de casa, sem dúvida nenhuma! E essa receita de mac'n'cheese veio na hora certa, pois estávamos num dia de preguiça extrema, e sem muitos ingredientes na geladeira... O mac'n'cheese - macarrão com queijo - é um prato muito famoso nos "States" e é tradicionalmente encontrado em caixinhas de preparo "instantâneo". Nesse vídeo do Gastronomismo (que por sinal eu adoro!) descobri uma maneira diferente, muito simples, e o melhor: suja apenas uma panela! O macarrão é cozido no leite e seu próprio amido dá conta de engrossar o molho... imaginou? Mudei um pouco a sugestão da receita original, que usa o queijo gouda, e usei o queijo Reino Palmyra (que participou do 2º Encontro Gourmet e virou meu novo vício) e o resultado foi maravilhoso! Você pode usar o queijo que você preferir... a única coisa que você não pode é deixar de fazer esse prato!
Pra quê comer macarrão instantâneo de caixinha se você pode comer macarrão instantâneo caseiro? Então vem comigo que é sucesso!
Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - (Macarrão com queijo)
(serve 2 pessoas que comem pouco ou uma que come bem)
Ingredientes:
- 2 xícaras de penne cru
- 2 xícaras de leite aproximadamente (sempre deixe um pouco a mais reservado, caso haja necessidade de colocar mais)
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada à gosto
- sal à gosto
- 1 xícara de queijo reino Palmyra ralado (ou algum outro que você tiver em casa - mussarela, prato, gouda...ainda não testei mas deve dar certo)
- parmesão ralado para finalizar
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